Rotkäppchen Mumm

Rotkäppchen-Mumm aveva bisogno di un sistema di raffreddamento per il processo di dealcolizzazione sottovuoto per la produzione delle sue alternative senza alcol, come "Rotkäppchen Alkoholfrei" e "Mumm Dry Jahrgang Alkoholfrei", nello stabilimento di Eltville. Tuttavia, il sito è situato nel centro storico della città, proprio accanto alle rive del Reno. Rotkäppchen-Mumm voleva quindi evitare che il rumore disturbasse i residenti. La prima sfida è stata quindi quella di installare un sistema di raffreddamento a liquido in grado di fornire la capacità di raffreddamento e l'affidabilità operativa necessarie, ma con il minor livello di rumore possibile.

Le forti fluttuazioni del flusso d'acqua hanno rappresentato un'ulteriore sfida. Il grado di raffreddamento richiesto varia notevolmente a seconda della fase di produzione, per cui sono necessarie riserve sufficienti per un funzionamento a prova di guasto.

Per generare la capacità di raffreddamento richiesta e soddisfare i vincoli di rumorosità, Rotkäppchen-Mumm ha scelto un CyberCool 2 di STULZ con una capacità di raffreddamento di 860 kW. I ventilatori "Axi-Top" dell'unità sono stati appositamente progettati per ottenere la massima efficienza, garantendo al contempo livelli di rumorosità minimi. Inoltre, il sovradimensionamento intenzionale degli scambiatori di calore del refrigeratore consente al sistema di funzionare a una velocità ridotta del ventilatore. Anche questo ha un effetto positivo sulla rumorosità. Un altro vantaggio di questo sovradimensionamento è l'aumento dell'efficienza energetica e della durata del sistema, che copre circa il 70% della capacità produttiva anche con un solo circuito frigorifero.

Per garantire un funzionamento sicuro, il processo di dealcolizzazione sottovuoto richiede flussi d'acqua molto diversi nelle varie fasi. Per affrontare questa sfida, è stato progettato e installato un serbatoio tampone da 6 m³, in modo da fornire sempre acqua sufficiente per ogni fase del processo. Il serbatoio e tutte le tubazioni sono stati costruiti in acciaio inox 1.4571 secondo AD2000. Inoltre, il sistema dispone di due circuiti refrigeranti ridondanti, ciascuno dei quali è dotato di un compressore a vite Bitzer.

Il sistema di raffreddamento è stato prodotto nello stabilimento STULZ di Amburgo e testato presso la struttura di collaudo dell'azienda per garantire la conformità alle condizioni operative e progettuali necessarie. Ciò ha ridotto notevolmente i tempi di avviamento presso la sede del cliente.

La pianificazione della produzione e dell'installazione, compresi i singoli componenti e le tubazioni, è stata realizzata in 3D per una maggiore tranquillità ed è stata eseguita in loco.

Poiché Rotkäppchen-Mumm ha acquistato una soluzione "chiavi in mano", STULZ ha coordinato il collaudo da parte dell'ente di controllo autorizzato ed è stata costantemente a disposizione durante l'intero processo.

CyberCool 2

Massima efficienza energetica e affidabilità ottimale per soluzioni di refrigerazione complesse e ambiziose, senza compromessi: ecco cosa rappresentano i nostri sistemi CyberCool 2 per l'acqua refrigerata. E per un approccio globale completamente nuovo, in cui tutti i componenti del CyberCool 2 sono perfettamente armonizzati per garantire un'elevata efficienza energetica e basse emissioni acustiche. Il risultato è una gamma di refrigeratori che soddisfa già i requisiti della Direttiva Eco-design 2021.